How to brew TeaLeaf

〜 美味しい茶葉の淹れ方 〜

煎茶の淹れ方

1名分：茶葉(4g)・100℃のお湯120ml

STEP 1

急須に100℃のお湯120mlを入れ
10秒温めた後、湯呑みに移す

STEP 2

急須に茶葉を入れ
茶葉が湿る程度に10mlの水を入れる​​

STEP 3

湯呑みのお湯を急須に注ぎ
フタをして1分蒸らす

STEP 4

フタをしたまま軽く揺らしながら
最後の一滴まで注ぎ切る

 

POINT

  • ２煎目以降はSTEP3から始めててください
  • ２煎目は90℃、３煎目は100℃のお湯を
    注いでください
  • STEP2で茶葉を湿らすことで、茶葉への
    ダメージを減らすことができます
  • 低温で淹れると甘みが増し
    高温で入れると渋みが増します
  • 最後の一滴に旨味が詰まっています
    （ゴールデンドロップ）

ほうじ茶／和紅茶

ほうじ茶：茶葉4g・100℃のお湯120ml

和紅茶：茶葉2g・100℃のお湯100ml

  1. 急須を温めるため、100℃のお湯を
    注いで約10秒後に捨てる
  2. 温めた急須に茶葉を入れ
    新しく100℃のお湯を注ぎ
    ほうじ茶は1分、和紅茶は3分蒸らす
  3. フタをしたまま軽く揺らしながら、最後の一滴まで注ぎ切る
  4. ３煎目までお楽しみいただけます

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